Pour une belle marmitte, il vous faut:

  • un verre de lentilles corail (150 gr.)
  • 3 ou 4 poireaux
  • 8 tomates
  • 0,75 litre de bouillon
  • du cumin, au moins 2 cuillérées à café ou plus selon votre goût

Comme j'ai souvent recours à des poireaux surgelés déjà emincés, j'ai pesé l'équivalent de 3 gros poireaux éminçés, cela fait un peu plus que 350 gr.
Vous pouvez également utiliser des tomates en boîte.

Faires cuire les poireaux avec le bouillon sur un feu vif pendant 10 minutes environ, puis ajoutez les tomates et les lentilles. Cela peut paraître surprennant d'ajouter les lentilles corail en dernier mais ces lentilles ont la particularité de cuire trés vite: 10 minutes de cuisson suffisent généralement.

Une fois cuite, cette soupe peut se consommer telle quelle ou bien mixée.

Variante: vous pouvez remplacer les tomates par des carottes. Dans ce cas, faîtes les cuire dès le début, avec les poireaux.