Je n'ai pas de photos car j'étais trés pressée la semaine dernière; j'en prendrais une la prochaine fois, car voir les figues cuisinées met vraiment en appétit...

Pour 4 personnes :

  • 1 kg de filet mignon de porc (cela représente 2 filets)
  • 5 ou 6 échalotes
  • 400 gr. de figues fraîches (vous en trouvez des surgelés chez Picard)
  • 80 gr. de beurre

A feu doux, faire fondre le beurre dans une cocote et ajoutez-y les filets.
Retournez-les dans tous les sens pour que l'ensemble soit bien doré. Ajoutez les échalotes émincées finement et laissez cuire environ 3/4 d'heure à feu vif.
Lorsque la viande semble bien cuite, ajoutez les figues (préalablement décongelées et égoutées si elles sont surgelées) et attendre encore une dizaine de minutes sur feu moyen.

Eventuellement, vous pouvez déglacer le plat avec du vinaigre de framboise.