Pas de chance, j'y ai eu encore droit cette année; la gastro et le régime qui lui est associé: carottes, riz, bananes, compotes de pomme ou de coing...
Ce soir, plutôt que de préparer une purée ou un potage, je me suis souvenue d'un job d'été en hôtel-restaurant où j'avais vu un cuistot préparer des carottes à la poële, en y ajoutant simplement le jus d'une orange.
A l'époque, c'était nouveau pour moi, alors que maintenant cette association est devenue courante dans de nombreuses recettes...

J'ai donc voulu reproduire cette recette pour moi ce soir.
Je n'avais pas d'orange, mais par contre quelques mandarines s'ennuyaient ferme dans mon frigo. Et pour cause, je ne me décide pas à les manger car elles sont trop sucrées et pas assez acides à mon goût!


Il m'a fallu pour cela 15 minutes en tout et (pour 1 personne):

  • 3 carottes (pas trop grosses)
  • le jus de 2 mandarines
  • 1 cuillérées à soupe d'huile d'olive
  • une pincée de cannelle (ou alors du cumin ou du gingembre)

Eplucher les carottes et couper les en rondelles très fines, en utilisant par exemple encore l'épluche-légumes.
Dans une poële, mettez l'huile à chauffer et ajoutez ensuite les carottes. Presser les mandarines et ajouter le jus à la poëlée.
Faire cuire à feu vif entre 5 et 10 minutes, en remuant régulièrement puis ajoutez la cannelle.

On peut éventuellement rajouter un oignon à la poëlée et davantage de matière grasse à la fin de la cuisson si les carottes vous paraissent trop "vapeur"...