Pour 2 grosses portions, il vous faut:

  • 500 gr. de viande de boeuf (j'ai pris du "jumeau")
  • 2 poivrons rouges
  • la moitié d'un ananas
  • vinaigre balsamique
  • huile d'arachide
  • huile de sésame
  • gingembre
  • coriandre
  • sucre
  • sel
  • une petite cuillère de fécule de pomme de terre

Commencez par coupez la viande, les poivrons et l'ananas en morceaux assez fins (comme toujours pour la cuisson au wok!).
Préparer une petite marinade à partir de 4 cuillères à soupe d'eau, 2 d'huile d'arachide, 2 de sésame et 4 de vinaigre balsamique. Ajoutez le sucre (1c.s.) et le gingembre (quantité selon votre goût!), mélangez et versez sur les morceaux de viande.
Réservez une dizaine de minutes.

Faites chauffer votre wok avec une cuillère à soupe d'huile d'arachide, puis ajoutez la viande (avec la marinade). Faites cuire le temps qu'il faut et retirez du feu lorsque c'est cuit. Réservez et mettez à cuire les poivrons puis ensuite l'ananas (qui n'a pas besoin de cuire autant que les poivrons).

Ajoutez enfin la viande et faites réchauffer quelques minutes.
Si vous trouvez la sauce trop liquide et voulez l'épaissir rajoutez alors une petite cuillérée de fécule de pomme de terre, au centre du wok où vous aurez creusé un puit. Mélanger aussitôt le liquide (pour éviter des grumeaux) et mêler enfin aux autres ingrédients.

Se sert seul ou avec du riz.

Cette recette est étroitement inspirée du livre ''Idées Cuisine Wok'', je l'ai modifié en la simplifiant (à mon sens!), en modifiant quelques ingrédients (vinaigre balsamique à la place de celui de riz, gingembre à la place du poivre...).