Dans le cadre d'une opération "Bienvenue à la ferme", des exploitations agricoles de Haute-Garonne ouvraient ce week-end leurs portes au grand public pour des animations diverses.

Arnaud & moi sommes allés samedi nous ballader dans la campagne toulousaine, du côté de Villemur. Nous avons été accueillis de façon trés sympathique au Château Clos Mignon pour une dégustation de vins et de chocolats.
Le vigneron du domaine et un artisan chocolatier local ont travaillés ensemble pour associer leur produits, et c'était plutôt réussit. Nous avons pu visiter le chai en même temps que d'avoir des informations sur leurs techniques de travail. Par contre, nous avons regretté l'absence du chocolatier lors de la dégustation...

La dégustation:
Tous ces vins bénéficient de l'AOC Fronton (même assemblage pour tous sauf pour la cuvée tradition : 50% de Négrette, 25% de Cabernet et 25 % de Syrah).

  1. Clos Mignon blanc sec et bouchée à la ganache aromatisée au même vin et au citron

Bizarement, j'aime en général assez les blancs secs mais je n'ai pas trop aimé celui là. Pourtant, il n'était pas plat et au contraire trés marqué...

  1. Clos Mignon rosé et bouchée à la ganache aromatisée au même vin et à la violette

Ce rosé m'a bien plu alors que je suis vraiment pas fan habituellement du rosé; je ne sais pas vraiment dire pourquoi... Bonne surprise aussi pour le chocolat; la saveur de la violette n'était pas trop présente (je me méfie car la saveur de la violette est souvent trop marquée)!

  1. Clos Mignon rouge et bouchée à la ganache aromatisée au même vin et à la framboise

Bof pour le vin, chocolat excellent par contre!

  1. Clos Mignon tradition (élévé 12 mois en fûts de chêne, dominante Cabernet) et bouchée à la ganache aromatisée au vin et à la vanille bourbon

Ce vin rouge m'a davantage plu...

  1. Soleil de Valentine (blanc doux) et bouchée à la ganache aromatisée au même vin et aux raisins

La personne qui nous a recu me sourit en me disant que c'est en général le préféré des dames car trés doux... ca m'énerve ce genre de poncifs car justement il était un peu trop doux à mon goût! Bon produit quand même. Quant au chocolat, j'ai eu du mal à retrouver l'arôme du raisin...

Finalement, cette dégustation de vin a bousculé mes préférences habituelles sur le vin; c'est le rosé que j'ai préféré!
Les chocolats étaient vraiment excellents, à tel point qu'ils m'ont rappelés ceux de Michel Belin (la comparaison est élogieuse car je trouve leurs chocolats peut-être meilleurs que ceux de chez Pillon qui reste pourtant la référence à Toulouse...). Tellement bons que j'en ai pris une boîte pour apporter à un dîner le soir même, et une autre à partager avec ma cousine, aussi chocolholic que moi, qui vient prochainement nous rendre visite...
Que les soiffards se rassurent, on a aussi rapporté un petit assortiment de bouteilles!

On a aussi testé les macarons du chocolatier... Le biscuit est trop croquant à mon goût, mais la ganache forte en chocolat et généreuse compense bien!

Chocolatier Olivier Paredes
14, rue de la République - 31340 Villemur sur Tarn

Château Clos Mignon
Villeneuve les Bouloc - 31620 Fronton