Pour une livre de cerises (environ), il vous faut:

  • 400 gr. de fromage blanc (du 20% est un bon compromis!)
  • 75 gr. de sucre
  • 50 gr. de farine blanche
  • 3 oeufs
  • éventuellement, une lichette de kirsh

Préchauffer le four thermostat 6/7

Mélanger les oeufs et le sucre d'un côté, le fromage blanc et la farine de l'autre.
Ajouter le premier mélange au second, la goute de kirsh, et verser le tout dans un plat à gratin beurré et fariné.
Disposer vos cerises (lavées et equeuttées bien sûr, dénoyautées ou non) sur la pâte, et enfourner le tout, pendant 40-45 minutes environ.

A déguster fraîs.

Je ne dénoyaute pas mes cerises, elles gardent ainsi plus de jus pour "marbrer" le clafoutis et donnent plus de goût.