C'est com' si...
je vous racontais ma vie et que vous aimiez ça!

Un espace recettes est depuis hier accessible sur ce site. Un grand merci à mon administrateur chéri pour les modifications.
Vous retrouverez les recettes classées sur le côté gauche, aprés les catégories. Je m'efforce de remplir les recettes au plus vite mes recettes préférées et celles déjà évoquées ici; le reste viendra au fur et à mesure!

Pour fêter cela, j'ai préparé hier soir une crème de cèpes... J'ai pu utiliser un peu de graisse de canard qui me restait de ma conserve de foie gras.
Pour ceux qui veulent se lancer dans la préparation d'un potage bien réconfortant, c'est ICI!

Il y a quelques jours, je vous ai raconté que je m'étais lancée dans la préparation de conserve de foie gras. J'avais peur de me louper, je n'en avais donc fait qu'une, - le reste étant destiné à être consommé poêlé (ou congelé, puis poêlé). Et bien je regrette, car en fait ma conserve était bien stérile.
On s'est décidés à faire honneur aux deux gentils canards qui nous ont offert leur foie ce soir, surtout que comme on sort danser le rock et la salsa aprés, on aura de quoi éliminer!
Le seul bémol, c'est que je n'ai pas assez salé les foies. Pour la peine, on a testé le sel calédonien que la maman d'Arnaud a ramené de leur caillou: du sel naturel de Gü, "récolté manuellement depuis plus d'un millénaire dans la lagune de la baie de Poum"...
Avec ça on a de quoi faire nos bobos à fond, à côté des ringards qui en sont encore à la fleur de sel... ;-p

Côté cuisine, j'ai appris avec la maman d'Arnaud à faire des __achards à la mangue__ La recette sera bientôt sur le site quand l'espace recettes sera (enfin!) créé...

Sur cet espace, viendra aussi une explication trés détaillée (avec photo à chaque étape!) de la recette du far breton telle que je la conçois (il y en trop de fantaisistes sur le net!). J'avais fais un far pour la maman d'Arnaud car elle voulait y goûter depuis l'an dernier aprés qu'Arnaud ait porté aux nues ce qui est maintenant son gâteau préféré (je m'la pète!).

Avec du foie gras frais acheté au marché au gras, je me suis également lancée dans la confection d'une conserve, pour changer du foie gras poêlé à la mangue et au gingembre (miam!). Je me demande si elle est bonne car le foie gras a beaucoup réduit (ça paraît normal, mais à ce point...) et surtout, j'ai vu quelques traces de gras flotter dans l'eau de la stérilisation... Du coup, pour éviter tout risque, je crois qu'on mangera la conserve assez rapidement. ;-)
J'ai lu différentes choses concernant le temps de stérilisation, de 20 minutes à 2 heures, et aussi que cette durée n'était pas proportionnelle au poids du foie... Quelqu'un pourrait-il éclairer ma lanterne?

Enfin, j'ai eu un nouveau livre de cuisine très très bien fait par la maman d'Arnaud (qui doit avoir peur que je nourrisse pas bien son fils ;-p ). C'est plus un livre avec des tours de main et des méthodes que des recettes (bien qu'il y en ai, - celles qu'on se doit de savoir faire!): ça tombe bien, c'est exactement ce qu'il me fallait!
En attendant de le mettre pleinement à profit, j'en fais la promotion: